餐飲轉讓店鋪需要注意那些細節？

餐飲轉讓店鋪需要注意那些細節？

從未來的發展趨勢來看，今后餐飲行業必將面臨更嚴峻的市場經營環境。隨著倒閉的餐廳不斷增加，今后市場將步入“餐廳店鋪轉讓”時代。餐廳轉讓概指所有的二手餐廳店鋪，接手這種餐廳的優點是初期投資成本可控。但必須注意以下三點：

1.考慮是否需要進行大規模改建

轉讓店鋪的優點是初期投資在一定程度上可控，經常有投資者抱怨：好不容易找到一處餐廳轉讓，結果施工改造的投入更大。首先建議投資者摸清轉讓餐廳店鋪周邊相關需要施工改造的程度。

2.了解上家餐廳店鋪失敗的原因

要想搞清楚前一個餐廳為什么撤店，需要注意以下兩個方面

第一，對房主和房產中介的話不要全盤相信

從他們的立場考慮，當然希望與你盡快簽約。所以他們可能會隱瞞一些負面事實。

第二，餐廳位置有無打的原則性問題？找出背面的根源。

觀察周邊區域有沒有一些“看似地址位置不錯，但頻繁易主儼然成常態的店面”。導致這個問題出現的原因大多是餐廳位置的識別度（可視性）不好、交通不便、顧客不愿進店等。

對于上述兩點必須注意：你們店的經營模式是否與上家餐廳相同。舉個例子，假設前后兩任餐廳都是拉面店，設備可以接著用，初期投資不多，初期投資少是吸引新商戶入駐的一個優勢，但是，這時有些問題必須注意：建議投資者對周邊區域進行調查后作出客觀理性的判斷，Z后找周圍的居民了解一些情況。

3.在餐廳的外觀改造上下功夫

接手轉讓餐廳時，Z好讓路過的行人看到后產生眼前一亮的感覺，“哦，這兒開了一家新餐廳！”然后通過口耳相傳的方式擴大影響。此時，怎么樣讓餐廳外觀設計具體化，怎樣在消費者心中留下正面的外觀印象很關鍵，比如，明明開的是一家新店，但是投資者對餐廳外觀未做任何施工改造，這樣很容易給消費者造成誤解，不知道新開的是一家什么店。這種狀況非常危險。

這里所說的外觀，是指包括招牌、門面（餐廳正面）等細節在內的餐廳外觀。餐廳的空間設計裝修改造應做到讓人一眼望去，立刻察覺到新鮮、改觀，且達到經營模式和飲食產品一目了然的效果。      

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