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          餐飲轉讓店鋪需要注意那些細節?

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          餐飲轉讓店鋪需要注意那些細節?

          發布日期:2016-07-27 作者:餐飲空間設計公司 點擊:

          餐飲轉讓店鋪需要注意那些細節?

          從未來的發展趨勢來看,今后餐飲行業必將面臨更嚴峻的市場經營環境。隨著倒閉的餐廳不斷增加,今后市場將步入“餐廳店鋪轉讓”時代。餐廳轉讓概指所有的二手餐廳店鋪,接手這種餐廳的優點是初期投資成本可控。但必須注意以下三點:

          1.考慮是否需要進行大規模改建

          轉讓店鋪的優點是初期投資在一定程度上可控,經常有投資者抱怨:好不容易找到一處餐廳轉讓,結果施工改造的投入更大。首先建議投資者摸清轉讓餐廳店鋪周邊相關需要施工改造的程度。

          2.了解上家餐廳店鋪失敗的原因

          要想搞清楚前一個餐廳為什么撤店,需要注意以下兩個方面

          第一,對房主和房產中介的話不要全盤相信

          從他們的立場考慮,當然希望與你盡快簽約。所以他們可能會隱瞞一些負面事實。

          第二,餐廳位置有無打的原則性問題?找出背面的根源。

          觀察周邊區域有沒有一些“看似地址位置不錯,但頻繁易主儼然成常態的店面”。導致這個問題出現的原因大多是餐廳位置的識別度(可視性)不好、交通不便、顧客不愿進店等。

          餐飲空間設計公司

          對于上述兩點必須注意:你們店的經營模式是否與上家餐廳相同。舉個例子,假設前后兩任餐廳都是拉面店,設備可以接著用,初期投資不多,初期投資少是吸引新商戶入駐的一個優勢,但是,這時有些問題必須注意:建議投資者對周邊區域進行調查后作出客觀理性的判斷,Z后找周圍的居民了解一些情況。

          3.在餐廳的外觀改造上下功夫

          接手轉讓餐廳時,Z好讓路過的行人看到后產生眼前一亮的感覺,“哦,這兒開了一家新餐廳!”然后通過口耳相傳的方式擴大影響。此時,怎么樣讓餐廳外觀設計具體化,怎樣在消費者心中留下正面的外觀印象很關鍵,比如,明明開的是一家新店,但是投資者對餐廳外觀未做任何施工改造,這樣很容易給消費者造成誤解,不知道新開的是一家什么店。這種狀況非常危險。

          這里所說的外觀,是指包括招牌、門面(餐廳正面)等細節在內的餐廳外觀。餐廳的空間設計裝修改造應做到讓人一眼望去,立刻察覺到新鮮、改觀,且達到經營模式和飲食產品一目了然的效果。      

          以上就是今天豐澤金日給大家講解的知識大家如果感興趣的話可以在線留言哦!


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